Hljeb, pogačice, slatka & slana peciva

[Skitnica]

[Lana]

Uh predobre MasAllah

Pisi recept Skitnice

[Skitnica]

Uh predobre MasAllah

Pisi recept Skitnice

Pomak
30 g brasna

200 ml mlijeka
Pomijesaj oba sastojka i kuhaj na laganoj temp.
(treba izgledati kao puding), a
zatim ostavi da se ohladi, pomak
je spreman..


Sastojci za tijesto
650 g brasna (5 punih casa za
vodu

200 ml mlijeka
8g suhog kvasca
10g secera
2 jaja
40 g maslaca na sobnoj temperaturi 15 g soli

Fil
300 g krem sira ja sam koristila philadelphia

Persun 30 ml ( po zelji)
mlijeka (3 supene kasike)

Sve dobro izmijesaj..

Stavi brasno u posudu za
mijesanje, napravi udubljenje u
sredini, dodaj kvasac, secer i
mlako mlijeko, i sacekaj da kvasac
aktivira (oko 5 minuta), zatim
dodaj sve ostale sastojke osim
maslaca (ukljucujuci pomak) i
mijesi dok ne dobijes glatko
tijesto.
2. Na kraju dodaj maslac i jos
jednom mijesi. (Konzistencija
tijesta moze se razlikovati zavisno
od kvaliteta brasna, trebalo bi biti
srednje tvrdo; ako je previse
mekano, dodaj jos brasna da bi
dobio odgovarajuci oblik).

3 Ostavi tijesto da naraste, nakon sto se podigne, prebaci ga na radnu plocu zatim podijeli na 10
jednakih dijelova. Svaki komad
razvaljaj na velicinu od 20x20 cm, pospi malo brasna na polovinu
tijesta (da se ne zalijepi tokom
oblikovanja) i oblikuj po zelji..


4. Ostaviti da naraste (oko 20-25
minuta), premazi mlijekom i peci u
unaprijed zagrejanoj pecnici na
180 C sa ventilatorom dok ne postane zlatno smede.
5. Kada je jos topao, premazi ga
otopljenim maslacem. Zbog
pomaka unutar tijesta, ovaj hijeb
se ne stvrdnjava lako i ostaje
mekan.
Bon ap.

Ako budes pravila, javi dipada li ti se..

Ja sam dva manja punila sa cokoladom…extra..

[Lana]

Hvala ti

Pravim uskoro.

[Skitnica]

[joker]

ti pravila?

[Skitnica]

ti pravila?

Naravno .

Postam samo ono sto licno napravim .. :prehkl

[Bella]

Čuveni Jezekiljev hleb popularan je širom sveta zbog svojih nutritivnih vrednosti i zdravih sastojaka.

8 šolja pšeničnog brašna od celog zrna
4 šolje ječmenog brašna
2 šolje skuvanog i izgnječenog sočiva
pola šolje mlevenog prosa
pola šolje raženog brašna
2 šolje vode
kašičica soli
3 kašike maslinovog ulja
7 grama svežeg kvasca

https://lifestyle.k-013.com/recepti/hle ... 2bexchange

[Bella]

[Bella]

[Skitnica]

[Bella]

dobar si kupila..

[Skitnica]

Nije kupovni / vrlo vidljivo

[Skitnica]

Koristila sam vegan kvasac.. treba vise vremena za aktivaciju od klasičnog kvasca..

[Bella]

dobro izgleda

ukus kao i sa obichnim.. kvascem
.. kako se pravi .taj kvasac. nisam se zanimala s tim

[Skitnica]

50 gr raznog hljeba+ 50ml vode, 1/2 kk meda, dobro izmješas ostaviš da stoji 48h na sobnoj temp. Teglu poklopiš.

Nakon 48h, odvadis 20gr smjese, i dodaš opet- na ostalu smjesu 50gr brašna + 50gr vode( flaširane ako ti voda ima kamenca, ili prokuhane nakon hlađenja )..
Vidjet ćeš smjesa se polahko aktivira, balončići i volumen porasli duplo…5, 6 dan već je možeš koristiti za pripremu peciva.. Ako želiš nastaviš smjesu “hraniti “ili zalediti .. koja se opet može aktivirati “hranjenjem brašnom i vodom”Nije komplikovano ..

[Skitnica]

Probala sam sa istim mjerama isti način samo bez meda, ide puno, sporije.

[Bella]

..hvala

. ne pravim hljeb, chesto. tako da to 'hranjenje' kvasca mi nema smisla. to tvoje tijesto je. prilichno'zitko' zar ne?

ali. napravim isti dan. sa smjesom .1+1// tj brasno/ voda/ i malo germe.. par sati. i s tim pochnem miksanje tijeta za hljeb . u kojem mi ne trebaju te' rupe" za upotrebu /semdvichi..
..uvijek novi eksperimenti..

[Skitnica]

ja volim kad je rupav, ako nije djeluje mi nabijen .. vise se mrvi i brže bajati.. stvar navike….
A smjesa je onako nije bas puno žitka .. pout meda..

Ne solis tijesto za hljeb?

[fjaka]

kad mi dojdete u goste napravit ću van višku pogaču! uvjetno rečeno napravit, uzet ću je tu u pekari, počeli su je ima pola godine pravit i prave je ekstra!

[Bella]

interesantno

https://putnikofer.hr/hrana-i-recepti/r ... ku-pogacu/

[Bella]

ja volim kad je rupav, ako nije djeluje mi nabijen .. vise se mrvi i brže bajati.. stvar navike….
A smjesa je onako nije bas puno žitka .. pout meda..

Ne solis tijesto za hljeb?

. to je tijesto .. ciabatte.. meni je ok prvi dan..
. meni treba 'nabijen' zbog sendvicha.. ali, izgleda nabijen ali je jako. lagan u stvari.. .i ja hleb zamrzavam u porcije.. koje se odmrznu i ukus je ..kao tek pechen..?
.. nadjoh na netu. da je zdravije jesti hljeb koji je bio zamrznut.. zbog skroba. koji se razlozi . navodno. manje deblja kao takav..

....
dodajem so. pri kraju ..mijeshanja tijesta .. ali ne puno...

[Vjetar]

Izgleda dobro

[Bella]

Post

interesantno

[Bella]

Bialy