Inspekcijski nadzor u Sarajevu/KONTROLE UGOSTITELJA

[Skitnica]

Otkrivene nepravilnosti u proizvodnji sladoleda svaki treći uzorak neispravan

Od 65 analiziranih uzoraka, 22 nisu bila u skladu s propisima zbog povećanog prisustva enterobakterija


Inspektori za hranu Kantonalne uprave za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo tokom maja ove godine izvršili su nadzor u 22 ugostiteljska objekta koji proizvode i prodaju sladoled.

Prilikom kontrola uzimani su uzorci sladoleda, kao i brisevi sa radnih površina, opreme te ruku i odjeće zaposlenih kako bi se izvršile mikrobiološke analize. Inspektori su provjeravali i deklaracije proizvoda te nivo higijene u objektima.

Ukupno je analizirano 155 briseva i 65 uzoraka sladoleda. Rezultati su pokazali da dio kontrolisanih objekata nije ispunio propisane higijenske standarde.

Od ukupnog broja uzetih briseva, 33 nisu zadovoljila mikrobiološke kriterije. Analize su pokazale povećano prisustvo aerobno mezofilnih bakterija i enterobakterija, što upućuje na nedostatke u održavanju higijene.

Nepravilnosti su utvrđene i kod samog sladoleda. Od 65 analiziranih uzoraka, 22 nisu bila u skladu s propisima zbog povećanog prisustva enterobakterija.

Zbog utvrđenih nedostataka inspekcija je izrekla 29 mjera za njihovo otklanjanje, uključujući šest privremenih zabrana proizvodnje i prodaje sladoleda. Izdato je i 13 prekršajnih naloga, a ukupna vrijednost izrečenih kazni iznosi 41.280 KM.

Iz inspekcije ističu da je osnovni cilj ovakvih kontrola zaštita zdravlja građana i podizanje standarda sigurnosti hrane, te najavljuju nastavak pojačanih nadzora i u narednom periodu.

avaz.ba